Suid - Afrikaanse Olyfbedryf

Die Suid Afrikaanse olyfbedryf


Inleiding

Suid-Afrikaanse olyfboere lewer skaars 'n tiende van die binnelandse vraag na olyfolie in 'n mark wat grootliks "op prys koop" en redelik onkundig i s oor gehalte. Die prentjie kan binnekort verander as nuwe aanplantings in drag kom en die voordele van generiese bemarking en nuwe wetgewing aanvaar word.
Suid-Afrikaanse olyfboere het die afgelope dekade nie probeer om die wiel uit te vind nie, maar bloot groot spronge gemaak wat Mediterreense olyfboere eeue gekos het. Nou is hulle aan die voorpunt van boerderytegnologie en oliepers- en versnydingsmetodes, maar kan nog nie in plaaslike verbruikers se behoefte aan olyfolie of tafelolywe voorsien nie.

Inhoud

Plaaslike boere sal binnekort 'n groter deel van die plaaslike olie- en tafelolyfbedryf van sowat R400 miljoen kan kry as olyfboorde wat onlangs gevestig is, in drag begin kom. Olyfolie kan ten spyte van die sterk rand winsgewend uitgevoer kan word.
Die jaarlikse verbruik van olyfolie in alle klasse in Suid-Afrika is 5,5 miljoen liter, met 'n waarde van sowat R250 miljoen. Daarvan voorsien plaaslike boere net 600 000 liter. By tafelolywe lyk die prentjie beter, en voorsien ons sowat twee-derdes van die 6 000 ton olywe wat plaaslik verbruik word. Daar is tans ongeveer 400 aktiewe olyfboere in die land.
Die plaaslike bedryf is trots op die gehalte van die olie wat hier gemaak word: 98 % daarvan is ekstra suiwer olie, terwyl slegs 30 % van Italië se totale olieproduksie ekstra suiwer olie is. Ekstra suiwer olie is natuurlike, ongeraffineerde olie, sonder enige defekte, met 'n vrugtige geur en 'n vrysuurgehalte van laer as 0,8 %.

Suid-Afrikaanse olyfboorde is so aangeplant dat dit maklik is om die olywe te oes en gou by die pers te kry. Uit die ervaring van die olyfbedrywe in Mediterreense lande weet ons ook watter tegnologie, boomdigtheid, kultivars en versnitte werk die beste. Dit hou die Siud Afrikkanse boere aan die voorpunt.

Die Suid-Afrikaanse olyfbedryf is sowat 100 jaar oud, maar die meeste aanplantings is die afgelope 15 jaar gedoen, wat beteken dat nuwe ontwikkelings, soos semi-hoë (500 tot 800 bome per hektaar) en ultrahoë-digte (1 000 tot 1 600 bome per hektaar) aanplantings, byvoorbeeld meganiese oes en hoër eenheidsopbrengste moontlik maak. Meganiese oesmetodes is redelik algemeen waar olywe vir olie geoes word, maar tafelolywe word meestal met die hand geoes.
Interessant genoeg, vul tafel- en wyndruif-bedrywe olyfboerdery goed aan, want die druiwe is net gepluk, dan begin die olyfoes. Hoewel nie naastenby so gedifferensieerd, soos wyn nie, word olyf-olie volgens intensiteit (sterk of intens, medium en delikaat) geklassifiseer. Sterk of intense olie is duurder, het meer geur en word van groen olywe met 'n lae oliepersentasie gemaak. D
elikate olie word gemaak van ryper olywe, olywe wat te veel water gekry het of sekere kultivars wat hulle daartoe leen. Die meeste plaaslik geproduseerde olie wat hier te koop is, is 'n versnit van die olie van twee of meer kultivars.
In hierdie stadium is die vraag in Suid-Afrika hoofsaaklik na delikate olies, maar dit is besig om na meer intense olies te verskuif.
Die plaaslike bedryf kan veel put uit navors ing wat in Mediterreense lande gedoen word, tog is daar 'n behoefte aan plaaslike navorsing. Dit word egter beperk deur die kleinheid van die bedryf en die gebrek aan geld.
Verdere uitdagings wat die Suid Afrikaanse Olyfbedryf moet aanspreek is:
· Pogings om wetgewing te verander wat dit onmoontlik sal maak om suiwer olyfolie in te voer en dit in Suid-Afrika as ekstra suiwer olyfolie te verkoop deur 'n organoleptiese toets (smaak-, reuk- en kleurtoets) by te voeg by die bestaande chemiese toets.
· Die sertifisering van sekere gehalte vereistes. In dié stadium verbind lede van SA Olive hulle daartoe om aan sekere gedrags- en praktykkodes te voldoen, maar die plan is om 'n proepaneel saam te stel wat kan sertifiseer dat hulle wel daaraan voldoen.
· Om plantmateriaal te verbeter deur standaarde vir goeie plantmateriaal op te stel en 'n lys van kwekerye wat aan dié norme voldoen op die webtuiste te publiseer.

Slot

Alles in ag genome, is die vooruitsigte vir die bedryf rooskleurig. Benewens die jong boorde wat binne die volgende paar jaar in drag behoort te kom, is olyfboorde die beste vervanging vir wingerde wat jare gelede op te geil grond gevestig is. Wêreldwyd is daar 'n tekort aan olyfolie en olyfolie se gesondheidseienskappe word al hoe wyer bekend",